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我们都知道,包子是我国古老的汉族面食的一种,一种都是受到人们的喜爱。

芽菜包子的做法

我们都知道,包子是我国古老的汉族面食的一种,一种都是受到人们的喜爱。包子的种类有很多,芽菜包子就是其中一种。那么芽菜包子怎么做呢?我们现在来看一下:

1、准备材料:猪肉末、大葱、芽菜、生姜、面粉、温水、酵母、白糖。

2、我们首先要把大葱、生姜切碎,把猪肉切成猪肉末,油温烧至5成热,放入姜末炒香,继续放入葱末炒香。

3、放入猪肉末炒熟,倒入芽菜继续炒匀,倒入老抽,炒匀,倒入白糖,提鲜。芽菜很咸,不用放盐了。

4、炒干水分微微冒油就可以了,盛出晾凉备用。

5、酵母和白糖溶于水中,和入面粉中,揉成光滑的面团。待其发酵经过2个小时。

6、发好的面继续揉光滑,分成大小均匀的剂子,将剂子压扁,擀成圆形面片,中间厚,边缘稍薄。

7、事先炒好的肉臊子晾凉后,包入面片中包包子。包好的包子静置不动20分钟,这叫二次饧发。
8、二次饧发完成后,冷水上蒸锅,水开后蒸15分钟。不要揭盖,闷5分钟后再开盖就可以了。