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青椒土豆片炒肉是一道经典的家常菜,相信很多人都能信手拈来做这道菜,但是对于新手来说,要做好这么一道普通不过的小炒菜,还是需要掌握一点技巧,下面就为大家介绍青椒土豆片炒肉的烹饪技巧。

青椒土豆片炒肉的烹饪技巧

青椒土豆片炒肉是一道经典的家常菜,相信很多人都能信手拈来做这道菜,但是对于新手来说,要做好这么一道普通不过的小炒菜,还是需要掌握一点技巧,下面就为大家介绍青椒土豆片炒肉的烹饪技巧。

第一,切青椒时,要去蒂,去籽,切成5厘米长的丝;葱切段。

第二,土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

第三,火候很重要,做这道菜的关键就是要急火快炒,火小了,菜容易粘锅,土豆就不脆。

第四,这道菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。

第五,青椒土豆片炒肉可以适量加点糖来提鲜,但是不能放太多,太多了,菜就会变甜。